“螺螄粉”這三字招牌在很多地方都能看到，茂軍螺螄粉、帥婆螺螄粉、勝利老奶螺螄粉……僅在河池能叫得上螺螄粉牌子的就有好多家，這些螺螄粉店盡管味道各有不同，但卻有著不少粉絲。不過如果要論把螺螄粉品牌做大做響，那還得歸屬柳州。尤其是在近年“宅經濟”影響下，柳州螺螄粉產業的發展得到迅猛提速，創造了從地方美食轉變為百億網紅美食神話，讓人驚嘆不已。

據相關報道，2020年，柳州螺螄粉產值突破300億元，其中袋裝螺螄粉產值突破109億元。今年6月，柳州市還成功舉辦了2021中國螺螄粉食品營銷大會，進一步提振了螺螄粉行業信心與活力�，F如今，柳州螺螄粉產業在網紅助推、各方宣傳和政府支持下迅速發展起來，市場呈現供不應求的狀態，產業上下游熱情高漲，尤其是充分依托強大的電商物流，螺螄粉在以柳州為中心的全產業鏈的加持下迎來了更好的發展。

然而，正當柳州螺螄粉聲名鵲起，產業發展順風順水時，我們在網上也看到很多對柳州螺螄粉的質疑聲。尤其是近期某品牌螺螄粉的“蟲卵風波”，一度上了網上熱搜，不僅掀起一陣輿論風波，也讓柳州螺螄粉品牌蒙上陰影。其實近年來，柳州螺螄粉網上風波一直不斷，有稱在粉中有蒼蠅、蟑螂等不明物體的、有稱柳州多家螺螄粉被檢出不合格的、甚至還有稱吃柳州螺螄粉會致癌的……各種負面信息在網上流傳不斷，使所有關心和喜歡食用螺螄粉的人們感到了不適，也讓很多不熟悉螺螄粉的人們避而遠之。

古往今來，成功和榮耀的背后，總會伴隨著各種質疑和挑戰，不管是“柳州螺螄粉”，還是其他行業，但凡一紅火一出名，背后總會有些不一樣的聲音，正所謂：“人在網上紅，哪有不挨刀！”這些都司空見慣了。作為飲食行業的新軍，螺螄粉產業畢竟剛起步不久，比起康師傅、統一等知名飲食品牌以及蘭州拉面、過橋米線等地方特色美食產品，競爭力還有待提高，此時倘若再被網上各種聲音糾纏不清，勢必影響整個行業發展。對此，螺螄粉產業要發展，就應及時主動處理好網上各類聲音，切實保護和擦亮自己的品牌。

金字招牌實來不易，相關部門和企業應樹立保護“網紅”螺螄粉意識，充分利用各媒體平臺主動發聲，通過科學數據、有效論斷和鮮明案例，及時回應網上關切和質疑。對于網上各種謠言和不實信息，應迅速拿起法律武器，通過網絡舉報、起訴等方式進行維權，切實維護品牌形象。要想不陷入網絡輿論危機，最重要的還是要把好產品質量關，加強對螺螄粉產品生產、運輸等過程的監管，努力提高服務質量，讓消費者滿意，不斷提升品牌影響力。

從“小米粉”到做成“大產業”，柳州螺螄粉的確不容易。筆者最愛的雖不是螺螄粉，但卻支持和推薦螺螄粉產業發展。廣西有“南寧老友粉”“桂林米粉”“玉林牛巴粉”等很多知名米粉，筆者希望這些米粉也能像“柳州螺螄粉”一樣，走出地方，走“紅”世界。（巴基老西）