舉辦宴席須遵守傳統(tǒng)規(guī)程和習(xí)俗

不尊重傳統(tǒng)習(xí)俗、隨意減少或者更改百家宴的規(guī)程和項目……近年來，隨著市場經(jīng)濟和旅游產(chǎn)業(yè)的興起，侗民族傳統(tǒng)文化也受到了現(xiàn)代商業(yè)的沖擊，濫用和過度開發(fā)侗族百家宴的現(xiàn)象時有發(fā)生。侗族百家宴蘊含的傳統(tǒng)民間禮儀、習(xí)俗等在面臨逐步消亡的危險。

條例結(jié)合自治縣實際，提出打造三江侗族百家宴品牌，將百家宴與自治縣旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展相結(jié)合。鼓勵和支持自治縣內(nèi)的旅游經(jīng)營者以及有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村寨使用三江“侗族百家宴”品牌，發(fā)展民族文化特色旅游項目或者產(chǎn)業(yè)。

　　▲三江侗族的百家宴。三江融媒體中心 龔普康 攝　

對以旅游經(jīng)營為目的舉辦侗族百家宴，條例也進(jìn)行了規(guī)范。規(guī)定旅游經(jīng)營者除應(yīng)當(dāng)遵守侗族百家宴規(guī)程，還應(yīng)當(dāng)遵守侗族百家宴傳統(tǒng)文化習(xí)俗：迎賓人員穿著統(tǒng)一侗族服裝，并著裝整潔、得體；餐桌椅使用統(tǒng)一規(guī)格的傳統(tǒng)木制方形長桌和木制長凳；盛裝油茶水、糯米飯等食材的器具使用陶瓷制品、木制品、竹制品或者其他具有侗族特色的傳統(tǒng)餐飲具，不得使用鐵器、銅器以及鋁器等金屬器皿；菜點以侗族傳統(tǒng)風(fēng)味為主，每桌菜品不少于10種，菜品至少應(yīng)當(dāng)包括酸鴨、酸魚、酸肉、糯米飯和時令蔬菜，其中酸鴨、酸魚和酸肉等酸食品制作不得使用速生食材。