精心熬一鍋“國際范”好糖

——記廣西制糖高手陶云海

廣西新聞網-廣西日報記者 趙 超  實習生 黃小容

盡管市場波譎云詭，但廣西糖業在國際國內仍牢牢占據一席之地。這個行業地位，緣自我區制糖行業無數制糖高手的堅守，陶云海便是其中之一。

陶云海，廣西東亞扶南精糖有限公司精糖部成糖工段任成糖班長。從業31年來，他長期在煮糖工段工作，任勞任怨、兢兢業業，不斷攻克技術難關，精心打造優質白砂糖，幫助公司進軍高端糖品市場，在國際國內塑造了廣西白糖的形象。

攻堅克難顯身手

老牛亦解韶光貴，不等揚鞭自奮蹄。

陶云海的身上有股子“憨勁”，工作從不挑肥揀瘦，苦臟累活樣樣搶著干，拆修設備、進罐維護時時走在前頭。他的家在離廠3公里之外，但工段里上班最早的是他，下班最晚的還是他，有時候搶修設備連續奮戰兩三天不合眼，他沒叫過一聲苦。同事們因此送了他一個雅號——“牛哥”。

“牛哥”愛崗敬業，精心鉆研，對整個工段的設備、管路、工藝技術了如指掌、如數家珍，總能在關鍵時刻提出富有創造力的意見和建議。

2017/2018榨季開榨初期，“牛哥”巡查發現吸鐵器收集的鐵銹異物量明顯高于往年，立即帶領班組員工排查鐵銹來源。憑借對生產設備的熟悉和多年實戰經驗，他判定問題出在煮糖罐真空大管，“工藝循環水倒流時，鐵銹跟隨進入煮糖罐內，導致鐵銹量提升。”

問題找到后，當時年近五旬的“牛哥”沒有絲毫猶豫，一頭鉆進悶熱、狹窄的真空大管，焊接安裝了擋板，徹底清理了異物，保證了產品質量。類似的場景還有很多，多年來，每當生產設備出現故障，“牛哥”總是第一個出現在搶修現場，直到故障徹底解除后才離開。

精雕細琢出精品

看著每年數十億元的食糖高端市場被國外產品壟斷，“牛哥”心里很不是滋味，他決定無論如何都要敲開這扇“門”。

犯了牛勁的“牛哥”，認真研究了高端客戶的需求，首先將突破口選在白砂糖顆粒結晶的工藝控制上。2014年榨季，他反復探索、精心計算、不斷嘗試，連續數十次調整煮糖工藝參數、投粉量、整理方法等，創下一連10天不離工段的紀錄。

滴水穿石，“牛哥”帶領他的團隊終于掌握了控制白砂糖顆粒的工藝技術，生產出顆粒大小不同的產品，成功敲開了高端食品制造企業億滋（卡夫）的大門。

接著，陶云海把目光投向更高的目標——打造零異物白砂糖產品。這是國際知名食品制造企業雀巢的要求，也是所有制糖企業發展的必經之路。

面對這一苛刻要求，“牛哥”不怨天尤人，從自身抓起，從預防抓起。他加強設備巡查分析，抓好設備檢修，提高設備質量，徹底消除隱患，精心控制好工藝技術及時消除隱患，確保白砂糖產品各項指標達到精制標準。

在“牛哥”及其團隊的不懈努力下，雕琢白砂糖產品質量行動大功告成，企業由此可根據高端客戶對糖品色值、顆粒度等的不同要求，為客戶提供優質產品。如今，公司年產20萬噸優質精制糖，其中80%供應雀巢等知名企業，公司每榨季增加的經濟效益在5000萬元以上。

無私分享傳幫帶

“牛哥”精心制煉成功的高品質優質精制糖，成功開啟了高端客戶的大門，提高了企業的核心競爭力，打破了國外進口白砂糖的壟斷地位，這對公司乃至國內制糖企業具有舉足輕重的意義。

“牛哥”有本領，也樂意帶、善于教。在擔任成糖班長的12年里，他始終把“傳幫帶”作為自己應盡的職責。每有新員工被分配到他的班里，他都親自帶徒弟，毫無保留地把自己的技術傾囊相授，先后將20名新員工從“制糖菜鳥”培養成精糖生產的行家里手，打造了一支作風頑強、技術過硬的精糖生產隊伍。

“榮譽于我，既是壓力也是動力。”談及未來，陶云海表示將不忘初心、牢記使命，把有限的時間和精力投入到工作中，努力學習、鉆研先進生產技術，不斷提高自身技術水平和創新能力，充分發揮“傳、幫、帶”作用，為企業的發展提供強有力的人才保障和智力支持。