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【焦點訪談】綠色消費有心有招 人人應為人人可為 |
2017年06月05日 11:04 來源:央視網 編輯:陳麗婕 |
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央視網消息(焦點訪談):相信每個人都知道勤儉節約是中國人的傳統美德,但是杜絕舌尖上的浪費卻又很不容易。一份來自中科院對各種宴席浪費原因的調查,其中列了有四大項:菜品質量難以令人滿意;某些地方傳統習俗對菜品數量要求過多;盲目點菜導致菜品數量遠大于消費量;攀比心理較重,講究排場。從中可以看到,形成浪費,既有主觀原因,也有客觀原因。看來,杜絕浪費要有心,也要有招。今天,就請大家一起來出出招,商量商量看看怎樣破解這個難題? 端午節小長假的第一天,在沈陽的某酒店,有16場婚禮在這里同時舉行。在其中一個宴會廳里,有200多位親朋好友參加了一對新人的婚禮。 最先上來的菜大家還動動筷子,但是菜上到一大半時,就沒有幾個人吃了。整盤的肘子基本未動,魚、蝦也少有人吃。記者還看到,婚宴剛剛開始,原本十個人標準的餐桌,就走了三四個人。 酒店的吳經理告訴記者,在他們酒店舉辦婚禮,餐廳里會提供免費的打包盒和打包袋,而且服務人員還會提示客人盡量不要浪費食物。大多數辦酒席的主家都會打包,并分給親朋好友,可還是有些客人用餐后根本不愿意打包。 記者跟著服務員鄭浩收拾餐桌。鄭浩家在農村,生活條件比較艱苦,在飯店當服務員的工資既要維持自己的生活,還要貼補家里,看到這些好好的飯菜被浪費掉,小伙子心里很不是滋味。 據記者了解,這個廳的婚宴標準為1288元一桌,共26桌酒席。每桌含6個涼菜、10個熱菜、3種主食和1個湯,整場婚宴的飯菜大概花費33500元。記者統計發現,以每桌浪費30%的飯菜來計算,這33000元里就有10000元白白扔掉了。 中國受傳統禮俗文化的影響,新人結婚,操辦喜事,婚宴是重要的一個環節。為了討個好彩頭,一般每桌的菜品數量還講究,經常點16或者18個菜。不僅如此,為了圖吉利,婚宴上還有一些必須要上的傳統菜,比如說四喜丸子,寓意四季平安;整雞和整魚,寓意著吉慶有余等等。 中科院的一項調查,分析了各種宴席浪費的四個主要原因,其中,傳統習俗對菜品數量要求過多,是造成婚宴浪費的一個重要原因。如今,一些年輕人也在逐步改變想法,有的人打算節儉一點,只是雙方父母和親戚一起聚一下,還有的人不準備辦婚宴了。 不辦婚宴或許只是少數年輕人的選擇,雖然很多年輕人不太喜歡這種形式,但是家中的長輩們卻希望能通過一場婚宴邀請親朋好友,共同來見證新人們人生中重要的時刻。一方面傳統習俗要尊重,而另一方面婚宴往往菜多、量大,確實吃不了,浪費掉很可惜。面對這兩難的處境,應該怎么辦呢? 首先,如果飯店能做些調整,比如說四喜丸子可以做小點,菜量有不同規格,消費者可以根據實際需要來選擇,這樣既能省錢,還可以避免浪費。 而一些人也有節儉的意識,婚宴結束后,很多主家會鼓勵親朋好友分別打包,各自帶回去。當然還有另一種情況,很多人怕浪費其實想打包,但是又怕人多不衛生,因此放棄了打包的念頭。對此,中國政法大學教師馮軍旗認為,應該大力倡導分餐制和自助餐制,每個人根據自己的需求來選擇,有利于健康,防止疾病的傳播。 除了傳統習俗對菜品數量要求過多外,中科院調查分析,各種宴席浪費的四個原因中,攀比心理較重、講究排場等,是造成朋友聚餐和商務宴請浪費的主要原因。
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