圖為“秘制”燉開河魚。　張瑋　攝

　　中新網呼和浩特3月16日電 (記者 張瑋)16日，“第二屆黃河開河魚節”在內蒙古自治區呼和浩特市托克托縣開幕，黃河文化“游”上餐桌，吸引眾多中外游客。

　　內蒙古托克托縣河口鎮是黃河上中游分界線，擁有兩千多年的歷史。“冬初河水，魚在冰中不食不動，至來春冰開取之，極肥美。”清代康熙、雍正、乾隆年間，每年春天都要將開河后打撈的“開河魚”上貢給皇帝，“開河魚”因此名聲大噪。

　　活動當天，當地舉辦了別開生面的燉魚比賽。13組參賽的大廚大顯身手，他們從小生活在黃河畔，對烹制開河魚各有心得，被捕撈上岸的肥碩黃河鯉魚，經過清洗、刮鱗等步驟，配以當地特有的辣椒、茴香，慢火回燉半小時，一盤盤鮮美的燉開河魚便出鍋、上桌。

　　圖為“秘制”燉開河魚。　張瑋 攝

　　“3月到5月是品味開河魚的黃金期，品味開河魚，是用最生動的方式感受黃河文化。”現場贏得好評聲不斷的大廚秦二虎邊燉魚，邊告訴記者，“這個活動就是讓我們黃河人更愛黃河，讓更多人了解黃河。”

　　記者在現場發現，“開河魚”竟然也打打開了外國友人的味蕾。來自澳大利亞的Mike邊吃邊豎起大拇指說道：“以前只知道中國有條母親河叫黃河，今天舌尖上的‘黃河味道’更讓我難忘。”

　　數據統計，2018年，僅為期一天的首屆開河魚節接待中外游客5萬余人次。托克托縣副縣長盧玉忠道出了開河魚的價值，“開河鯉魚活人參，黃河鯉魚是貢品”。(完)