11月13日，象州縣中平鎮愛當年食品有限公司的60多畝紅薯種植基地里，10余名村民分工協作開挖、分揀、裝運紅薯，碩大飽滿的果實裹著濕潤泥土散發清香，村民臉上洋溢著豐收的喜悅。

村民正在挖紅薯。

大瑤山腳下，山清水秀、氣候宜人，沙質土壤土層深厚且透氣性好，為紅薯生長提供了得天獨厚的自然條件。基地里，村民們手持鐵叉小心翼翼撬動土壤，讓紅薯顯露“真容”；有的刨松根部泥土后輕拔薯身，一串新鮮紅薯便連根而起；分揀裝袋后的紅薯被陸續扛上三輪車，送往就近加工廠。

村民展示挖到的紅薯。

“我們堅持選用老品種‘板栗薯’，并依托山地優勢，全程采用有機肥種植，這樣種出的紅薯不僅個頭大，而且含糖量適中，口感特別好。”公司負責人吳釗雄介紹，正是這種對品質的堅持，使得這里產出的紅薯加工成的烤紅薯干，因香甜軟糯而深受市場青睞。

新鮮出土的紅薯。

目前基地每天可采收5畝左右，預計本月底完成全部采收，隨后將進入烤紅薯干生產旺季，采收的紅薯將經清洗、挑選、烘烤等工序轉化為特色產品供應市場。

據了解，該產業已形成“種植+加工+銷售”的初步鏈條，不僅為當地村民提供了務工崗位，還計劃進一步擴大種植規模、強化品牌推廣并拓寬銷售渠道。小小的紅薯正從田間作物轉變為特色產業載體，為象州鄉村振興注入持續動能。