日前，農業(yè)農村部農產(chǎn)品質量安全中心公布2025年第二批全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品名錄，昭平縣黃姚豆豉成功入選，標志著該縣農業(yè)品牌建設取得新突破。

黃姚豆豉名特優(yōu)新農產(chǎn)品證書。昭平縣農業(yè)農村局供圖

黃姚豆豉起源于明朝初期，以黃姚鎮(zhèn)特有黑豆和天然古井水為原料，經(jīng)洗豆、隔水干蒸、發(fā)酵、晾曬等10余道傳統(tǒng)工藝精制而成，成品烏黑油潤、香氣濃郁。其加工技藝于2008年被列入廣西壯族自治區(qū)非物質文化遺產(chǎn)名錄，至今仍保留原始風味與匠心。

賀州市楊晉記豆豉有限公司曬黑豆。葉晨苗 攝

廣西昭平縣黃姚豆豉有限公司產(chǎn)品。葉晨苗 攝

獲得這些殊榮并非偶然，近年來，昭平縣立足資源優(yōu)勢，積極實施農業(yè)產(chǎn)品品牌帶動戰(zhàn)略，持續(xù)深挖特色農產(chǎn)品潛力，積極篩選、培育地方特色農產(chǎn)品品牌。2023年，昭平縣發(fā)布《昭平縣黃姚豆豉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展三年行動方案（2023年-2025年）》，推動黃姚豆豉高質量發(fā)展。

“黃姚豆豉從原料種植到生產(chǎn)加工，全程推行綠色管理，嚴格把控產(chǎn)品質量。我們還積極引導企業(yè)進行適度改良，推出即食豆豉、豆豉醬等多元化產(chǎn)品，滿足不同消費群體需求。”昭平縣農業(yè)農村局“三品一標”工作人員莫麗娜介紹道。

據(jù)悉，此次申報認定的黃姚豆豉主要生產(chǎn)經(jīng)營單位有2家，分別為賀州市楊晉記豆豉有限公司、廣西昭平縣黃姚豆豉有限公司。對于成功入選，廣西昭平縣黃姚豆豉有限公司總經(jīng)理歐陽城更加堅定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心：“這是對黃姚豆豉地域特色、優(yōu)良品質和市場潛力的高度認可。我們會以這份認可為動力，將黃姚豆豉產(chǎn)業(yè)做大做強，讓豆豉飄香更廣闊的天地。”

黃姚豆豉名特優(yōu)新農產(chǎn)品證書附證。昭平縣農業(yè)農村局供圖

全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品認定是國家為挖掘和培育優(yōu)質農產(chǎn)品、提升農產(chǎn)品市場競爭力開展的重要工作，其認定標準涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術、產(chǎn)品品質、歷史文化等多個維度。黃姚豆豉獲此殊榮，將進一步拓寬市場渠道。

“我們將積極推動黃姚豆豉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，培育更多龍頭企業(yè)與專業(yè)合作社，帶動周邊農戶參與原料種植與生產(chǎn)加工，實現(xiàn)“品牌增值、農戶增收”的雙贏目標。”昭平縣農業(yè)農村局副局長葉釗說。