東北網(wǎng)6月16日訊(記者 許諾 霍梟涵 楊帆)近日，“看龍江謀發(fā)展”全國重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)媒體龍江行活動來到百年秋林里道斯文博館，領(lǐng)略老字號在哈爾濱的發(fā)展歷程，文博館中，30余名記者認(rèn)真聆聽著這個百年企業(yè)的品牌故事，在文化的熏陶中對龍江老味道有了更深入的了解。

采訪團(tuán)參觀。

百年中東鐵路史百年哈爾濱紅腸史

1900年，隨著中東鐵路的修建，大批俄國及歐洲僑民移居哈爾濱。同時伊萬·亞闊列維奇·秋林為適應(yīng)眾多歐洲僑民的口味，將秋林里道斯紅腸、秋林格瓦斯飲料、秋林糖果等俄式傳統(tǒng)技藝引入哈爾濱。

經(jīng)典老味道，離不開老一輩付出的心血

仲兆敏任廠長以來，通過對百年前俄式傳統(tǒng)工藝的整理和發(fā)揚(yáng)，加之資深的老技師不斷精進(jìn)工藝流程，規(guī)范總結(jié)出紅腸制造的25道工序。其中包括，堅(jiān)持嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)冷卻排酸豬、牛肉為原料，必須經(jīng)過硬雜木兩次烤制，并確立了“不合格的原材料不入廠，不合格的產(chǎn)成品不出廠”的質(zhì)量原則，把食品安全放在第一位，成就了今天風(fēng)味獨(dú)特而正宗的里道斯紅腸：標(biāo)志性的濃郁熏香、細(xì)膩彈牙的豐富口感以及回味無窮的肉香蒜香。

2006年企業(yè)率先開展國企改制，跨入了發(fā)展的“快車道”。經(jīng)過一系列的改革發(fā)展，秋林里道斯現(xiàn)如今坐擁3大生產(chǎn)園區(qū)、2個中心、12個子公司，成為“來哈必吃，離哈必帶”的城市名片。

采訪團(tuán)走進(jìn)百年秋林文博館，探秘品牌故事。

兩代人接棒，燃情百年?duì)t火

里道斯紅腸的傳承者林珈旭，自擔(dān)任哈爾濱秋林里道食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理一職起，就立足做“百年老店”。她參與制定了紅腸肉灌行業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)全行業(yè)的規(guī)范有序、科學(xué)發(fā)展；視里道斯的“匠心”和食安如生命，在食材選取環(huán)節(jié)，她主動引入第三方權(quán)威檢測力量對原材料嚴(yán)格把控；強(qiáng)化生產(chǎn)過程管理，大力推行質(zhì)量管理體系認(rèn)證和食品安全體系認(rèn)證，對25道工序“關(guān)鍵控制點(diǎn)”實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)督管控，，對空氣、冰屑等生產(chǎn)環(huán)境的檢驗(yàn)都細(xì)致入微；與哈工大博實(shí)合作研發(fā)自動化包裝線，在肉灌食品行業(yè)首家使用包裝機(jī)械手；加大對信息化產(chǎn)業(yè)資金投入，打通前端與終端的連接，實(shí)現(xiàn)信息化和產(chǎn)業(yè)化充分融合。

面對互聯(lián)網(wǎng)浪潮，她要求全員擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，積極與京東、天貓等電商合作開辟新疆域，她帶領(lǐng)全員扎實(shí)推進(jìn)產(chǎn)品、技術(shù)、商業(yè)模式創(chuàng)新，加大了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合、傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代時尚相融合的研發(fā)力度，努力開發(fā)適合90、00后人群口味的新產(chǎn)品，如“0淀粉”黑椒脆骨腸、休閑產(chǎn)品小Q系列等，使老字號始終能與市場脈搏同頻共振。

嚴(yán)格的品質(zhì)管控和與時俱進(jìn)的經(jīng)營思維，使企業(yè)先后獲得“中華老字號”、“中國馳名商標(biāo)”、“中國食品行業(yè)最具影響力獎項(xiàng)——七星獎”、“中國肉類食品行業(yè)強(qiáng)勢企業(yè)”和“首屆黑龍江省人民政府質(zhì)量獎提名獎”等榮譽(yù)稱號；“秋林里道斯”紅腸技藝、“秋林糖果”和“秋林格瓦斯飲品”先后被評為“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

品牌因城市而生，城市以品牌為榮，歷經(jīng)123年風(fēng)雨的秋林里道斯與哈爾濱相生相伴，已成為黑龍江的一塊金字招牌。未來，秋林里道斯將在全球定位公司領(lǐng)導(dǎo)者特勞特的助力下，繼續(xù)研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品、謀求消費(fèi)機(jī)遇，以高品質(zhì)腸類專家的身份鏈接新老消費(fèi)者，將里道斯這個百年老字號品牌推進(jìn)百城，走向全國，爭創(chuàng)成百億產(chǎn)值，千億市值的全國明星企業(yè)。